与 2024 年的冬季不同，那一年主要是潮湿的，但也正因如此，土壤得以充分补水且不过量。
因此冬季的各项工作得以顺利进行。
当然，没人应忘记 2025 年的花芽是在 2024 年春天形成的，而当时的气候条件对这一关键阶段并不理想。
但我们对此心知肚明，并已准备好以最佳方式守护大自然赐予我们的一切。
团队可以自豪地说，他们已准备充分，能够从容迎接 2025 年的周期。
在 3 月底，萌芽在温和干燥的环境中提早且均匀地展开，且没有霜冻预报。
3 月的极度干燥终于让葡萄种植者摆脱了强烈的霜霉病压力。
整个生长季节在平静的氛围中展开，使团队得以在葡萄藤的各个阶段提供最佳辅助。
5 月第二至第三周，花期提前集中，在温暖干燥的气候条件下进行，提升了 2025 年的潜力；这是第一场胜利！
葡萄串在 6 月底形成并闭合，人们期待着降水来让葡萄膨大，而此时葡萄健康而美丽。
尽管缺水，转色（变色）仍非常顺利且提前进行，这表明葡萄藤能够吸取 2024 年补给的土壤资源…
随后迎来了对品质极为有利的条件——当然不是对产量：8 月上旬极端干燥并伴随热浪，而下半月昼夜温差极大，有利于白葡萄酒的香气提升与红葡萄酒果皮成熟；一切顺利，这是第二场胜利！
2025 年再次迎来异常早的采收，而 8 月底的及时降雨避免了压力….
以下由酿酒顾问们撰写的报告，也可在视频中观看：
Éric Boissenot
Laboratoire Œnologique Boissenot
「我们在八月中旬非常早地开始采收，并且采收得非常迅速，因为到九月底，几乎所有葡萄都已进入酒窖。」
Julien Viaud
Rolland & Associés
「2025 年是一个强劲的年份，因为我们采收得极早…这是一个纤细而芳香强烈的年份，果味饱满、圆润、性感，十分迷人。」
Julien LAVENU
「这些葡萄酒拥有广泛的香气层次，没有青味，质地优雅、深度十足。」
Thomas Duclos
Oenoteam
「截至目前，葡萄酒呈现出极佳的前景，具有密度、典型的波尔多风味表达及出色的质地。2024 年直接影响了 2025 年，该年份葡萄串数较少，将导致较低产量。」
Axel Marchal 教授
「干白葡萄酒同样非常美味。尽管 8 月初经历高温，但仍成功保留了香气潜力与酸度。此外，甜白葡萄酒也以少量但极高品质的形式采收，与整个波尔多产区情况一致。」
Valérie Lavigne
「不仅葡萄藤在大多数土壤上经受住了极端高温，它们还顺利完成了各品种葡萄的完美成熟。」
