2024年の冬は主に湿潤でしたが、そのおかげで土壌は過不足なく完全に保水されました。
そのため冬の作業は調和的に進みました。
もちろん、2025年の花芽は2024年の春に形成されたことを忘れてはなりません。この重要な段階にはあまり良い条件ではありませんでした。
しかしそれを理解し、自然が私たちに与えてくれるものを守る準備はできています。
チームは2025年サイクルを穏やかに迎える準備が整っていることを誇りに思えます。
萌芽は3月末、穏やかで乾燥した気候のもと早く均一に始まり、霜の予報もありません。
3月の非常に乾燥した条件により、ついに強いベト病圧から解放されました。
シーズンは穏やかに進み、ブドウの各段階をチームが最適にサポートできる環境が整いました。
5月第2〜第3週の早く引き締まった花期は、暑く乾燥した気候条件の中で行われ、この2025年ヴィンテージのポテンシャルを最大化しました。最初の大きな勝利です！
房は6月末に形成され閉じ始め、水が待たれる中、ブドウは健全で見事に育っています。
水不足にもかかわらず、色づき（ヴェレゾン）は非常に順調かつ早期に始まり、2024年のおかげで土壌に蓄えられた養分をブドウ樹が吸い上げている証拠です…
その後、品質には理想的（ただし量には不利）な条件が続きます：8月上旬は非常に乾燥した猛暑、続く後半は昼夜の大きな寒暖差があり、白ワインのアロマ形成と赤ワインの皮質成熟に最適で、すべて順調。2つ目の勝利です！
2025年は再び例外的に早い収穫となり、8月末の恵みの雨がストレスを避けてくれました….
以下のコンサルティング醸造家によるコメント（動画でもご覧いただけます）：
エリック・ボワスノ
Laboratoire Œnologique Boissenot
「私たちは非常に早く、8月中旬に収穫を始めました。そして収穫は非常に速く、9月末にはほぼすべてのブドウがセラーに入りました。」
ジュリアン・ヴィオー
Rolland & Associés
「2025年は非常に早く収穫が行われたため、力強いヴィンテージです…アロマの強さが際立つ、スレンダーでありながら…官能的で滑らか、肉付きの良い魅力的なワインのヴィンテージです。」
ジュリアン・ラヴニュ
「ワインは幅広いアロマを備え、青臭さはなく、テクスチャーの質と深みが際立っています。」
トマ・デュクロ
Oenoteam
「現時点で、ワインは非常に良い兆しを見せており、密度、ボルドーらしい味わいの表現、そして素晴らしいテクスチャーを備えています。2024年のヴィンテージは2025年のヴィンテージに直接影響し、平均よりも少ない房数で、小さな収量が予想されます。」
アクセル・マルシャル教授
「辛口白ワインも非常に素晴らしいです。8月初旬の猛暑にもかかわらず、アロマポテンシャルと酸をしっかりと保つことができました。そして、ボルドー全体と同様に収量は少ないものの、非常に高品質の甘口ワインも収穫されました。」
ヴァレリー・ラヴィーニュ
「極端な高温にもかかわらず、ほとんどの土壌でブドウ樹は耐え抜き、さまざまな品種のブドウを完璧に成熟させることができました。」
