L’équipe qui a remporté la compétition était composée de :
Émeline Vedel
Lucas Willy
Alix Torres
Ils ont proposé un filet mignon de porc, purée de topinambours grillés, purée d’oignon rouge et ananas rôti en harmonie avec un cru classé de sauternes Château Romer du Hayot 2010, et une joue de veau sauce moble roblano, purée de fenouil et polenta, en accord avec un château Langoa Barton 2013, en appellation Saint-Julien.
Depuis la première édition du Prix du meilleur accord Vins mets, en 2016 au Piano du Lac à Bordeaux, et en alternance avec Ferrandi à Paris. Un concours innovant où les candidats partent du vin pour réaliser la recette idéale qui se mariera le mieux avec ces vins d’exception.
Ce concours original est organisé par le Conseil des Grands Crus Classés en 1855, le Campus du Lac, école la CCI de Bordeaux-Gironde, créatrice du célèbre classement des vins de Bordeaux en 1855, FERRANDI Paris, l’Ecole française de Gastronomie et en partenariat avec le magazine LE POINT.
