L’équipe qui a remporté la compétition était composée de :
Pauline Legrand
Clémence Bernelle
Clémence Jannin et Marie Pacotte.
Entrée : tataki de bœuf, tartelette aux cèpes et meringue au pin servis avec un Château Malescot Saint-Exupery 2011.
Plat : pigeon cuit en deux façons, siphon butternut au beurre noisette servis avec un Château Rauzan-Ségla 2006.
Crus proposés :
– Châteaux Malescot Saint-Exupéry, Margaux
– Château Rauzan-Ségla, Margaux
– Château Cantemerle, Haut-Médoc
– Château Gruaud-Larose, Saint-Julien
– Château Batailley, Pauillac
– Château Clerc-Milon, Pauillac
– Château Croizet-Bages, Pauillac
– Château Pontet-Canet, Pauillac
– Château Romer, Sauternes
– Château Sigalas-Rabaud, Sauternes
– Château Suduiraut, Sauternes
– Château Doisy-Daëne, Barsac
Composition du jury :
– Philippe Castéja, président du conseil des grands crus classés en 1855
– Bruno de Monte, directeur de Ferrandi Paris
– Jacques Dupont, journaliste au Point
– Élise Casta-Verchère, réalisatrice
– Éric Beaumard, directeur du restaurant Le Cinq à l’hôtel George V à Paris
– Philippe Bourguignon, ancien directeur du restaurant Le Laurent à Paris
– Yves Bontoux, coach de chefs étoilés
– Thierry Daugeron, Best CCI de Bordeaux
– Florence Coiffard, agent commercial
– Colin Hancock, Nabuchodonosor
– Olivier Bompas, journaliste au Point
– Sylvain Boivert, directeur du conseil des grands crus classés en 1855
Depuis la première édition du Prix du meilleur accord Vins mets, en 2016 au Piano du Lac à Bordeaux, et en alternance avec Ferrandi à Paris. Un concours innovant où les candidats partent du vin pour réaliser la recette idéale qui se mariera le mieux avec ces vins d’exception.
Ce concours original est organisé par le Conseil des Grands Crus Classés en 1855, le Campus du Lac, école la CCI de Bordeaux-Gironde, créatrice du célèbre classement des vins de Bordeaux en 1855, FERRANDI Paris, l’Ecole française de Gastronomie et en partenariat avec le magazine LE POINT.
