L’équipe qui a remporté la compétition était composée de :
Morgann Thoreux
Alexandre Donnay
Grégoire Beney
Dominique Plas
Ils ont remporté la compétition avec un plat imaginé autour du pigeonneau, en accord avec un château Boyd Cantenac 2009 en appellation margaux.
Les vins proposés :
– Château Camensac 2009 – Haut-Médoc
– Château Cos Labory 2011 – Saint-Estèphe
– Château Cantenac Brown 2009 – Margaux
– Château Boyd Cantenac 2005 – Margaux
– Château Lascombes 2005 – Margaux
– Château Grand-Puy-Lacoste 2006 – Pauillac
– Château Gruaud Larose 2005 – Saint-Julien
– Château Clerc Milon 2005 – Pauillac
– Château Batailley 2009 – Pauillac
– Château Léoville Poyferre 2010 – Saint-Julien
– Château Coutet 2009 – Barsac
– Château Myrat 2013 – Barsac
– Château Suduiraut 2005 – Sauternes
– Château d’Yquem 2005 – Sauternes
Jury :
– Jacques Dupont (Journaliste, Le Point)
– Olivier Bompas (Journaliste, Le Point)
– Laurent Desvard (Directeur adjoint de l’école Ferrandi)
– Fabrizio Bucella (Physicien, auteur et professeur – Belgique)
– Philippe Casteja Président GCC 1855 (Châteaux Batailley et Lynch-Moussas)
– Michel Durrieu (Directeur général tourisme Nouvelle Aquitaine)
– Jean-Claude Ribaud (Classement des restaurants La Liste)
– Antoine Borgey (Directeur général de Nabuchodonosor)
– Christophe Darney (Chef de l’école Ferrandi)
– Sylvain Boivert (Directeur conseil des Grands Crus Classés en 1855)
Depuis la première édition du Prix du meilleur accord Vins mets, en 2016 au Piano du Lac à Bordeaux, et en alternance avec Ferrandi à Paris. Un concours innovant où les candidats partent du vin pour réaliser la recette idéale qui se mariera le mieux avec ces vins d’exception.
Ce concours original est organisé par le Conseil des Grands Crus Classés en 1855, le Campus du Lac, école la CCI de Bordeaux-Gironde, créatrice du célèbre classement des vins de Bordeaux en 1855, FERRANDI Paris, l’Ecole française de Gastronomie et en partenariat avec le magazine LE POINT.
