L’équipe qui a remporté la compétition était composée de :
Léonard Walter
Cuisine
Raphaël Leroy
Cuisine
Camille Rouhet
Sommellerie
Clémence Turc
Pâtisserie
Plat : « Langoustine rafraîchie aux notes de passion » en accord avec le château Rayne-Vigneau 2016 (sauternes)
Dessert : « Le Fagot du vignoble » en accord avec le château Lascombes 2016 (Margaux)
– Château Grand Puy Lacoste 2017 – Pauillac
– Château Batailley 2018 – Pauillac
– Château Haut-Bages Libéral 2018 – Pauillac
– Château Pichon Baron 2011 – Pauillac
– Château Lascombes 2016 – Margaux
– Château Cantenac Brown 2015 – Margaux
– Château Ferrière 2015 – Margaux
– Château Saint-Pierre 2015 – Saint-Julien
– Château Doisy-Védrines 2016 – Barsac
– Château Filhot 2015 – Sauternes
– Château Guiraud 2010 – Sauternes
– Château de Rayne-Vigneau 2016 – Sauternes
– Éric Beaumard, meilleur sommelier de France 1992 & d’Europe 1994, vice-meilleur sommelier du Monde 1998, directeur du restaurant Le Cinq*** de l’hôtel George V, Paris.
– Sylvain Boivert, directeur du Conseil des Grands Crus Classés 1855 (Médoc & Sauternes).
– Olivier Bompas, journaliste Le Point.
– Philippe Castéja, président du conseil des Grands Crus Classés 1855 (Médoc & Sauternes).
– Denis Congiu, directeur de cabinet de la mairie de Bordeaux.
– Marie-Laure Donitian, vice-présidente CCI Bordeaux-Gironde.
– Jacques Dupont, journaliste Le Point.
– Pascal Faugère, directeur général de la CCI Bordeaux-Gironde.
– Antoine Michaud, directeur général du Crédit Mutuel du Sud-Ouest.
– Michel Portos, chef consultant 2 étoiles Michelin, cuisinier de l’année 2012.
– Hervé Valverde, sommelier et propriétaire du Bistrot du Sommelier, Bordeaux.
Depuis la première édition du Prix du meilleur accord Vins mets, en 2016 au Piano du Lac à Bordeaux, et en alternance avec Ferrandi à Paris. Un concours innovant où les candidats partent du vin pour réaliser la recette idéale qui se mariera le mieux avec ces vins d’exception.
Ce concours original est organisé par le Conseil des Grands Crus Classés en 1855, le Campus du Lac, école la CCI de Bordeaux-Gironde, créatrice du célèbre classement des vins de Bordeaux en 1855, FERRANDI Paris, l’Ecole française de Gastronomie et en partenariat avec le magazine LE POINT.
