L’équipe qui a remporté la compétition était composée de :
Emma Rajaud
Étudiante en Bachelor management hôtelier et restauration
Azélice Le Goff
Étudiantes en Bachelor arts culinaires et entrepreneuriat option pâtisserie sur le campus de Paris
Clarisse Bouyer
Étudiantes en Bachelor arts culinaires et entrepreneuriat option pâtisserie sur le campus de Paris
Ils ont imaginé plat « Comme un Carrot Cake » en accord avec le vin Château Suau 2015 – Sauternes.
– Château Batailley 2010 – Pauillac
– Château Suau 2015 – Sauternes
– Château Cantemerle 2009 – Haut-Médoc
– Château Cos Labory 2012 – St Estèphe
– Château Desmirail 2009 – Margaux
– Château Filhot 2009 – Sauternes
– Château Rauzan Segla 2006 – Margaux
– Château Talbot 2012 – St-Julien
– Château de Malle 2014 – Sauternes
– Jacques Dupont, journaliste, Le Point
– Olivier Bompas, journaliste, Le Point
– Marius Thorel, sommelier et restaurateur, restaurant Griv e- Paris
– Michel Durrieu, directeur général Tourisme CRT Nouvelle-Aquitaine
– Aude Legrand, Les Caves Legrand Filles et fils
– Frédéric Castéja, Châteaux Batailley et Lynch-Moussas – GCC 1855)
– Thibault Danancher, journaliste, Le Point
– Alain Pegouret, chef cuisinier, Le Laurent*
– Bruno de Monte, directeur de FERRANDI Paris
– Thierry Daugeron, formateur à Best à Bordeaux
– Sylvain Boivert, Conseil Grands Crus Classés en 1855 (Médoc & Sauternes)
Depuis la première édition du Prix du meilleur accord Vins mets, en 2016 au Piano du Lac à Bordeaux, et en alternance avec Ferrandi à Paris. Un concours innovant où les candidats partent du vin pour réaliser la recette idéale qui se mariera le mieux avec ces vins d’exception.
Ce concours original est organisé par le Conseil des Grands Crus Classés en 1855, le Campus du Lac, école la CCI de Bordeaux-Gironde, créatrice du célèbre classement des vins de Bordeaux en 1855, FERRANDI Paris, l’Ecole française de Gastronomie et en partenariat avec le magazine LE POINT.
